Hum dando uma fuçadinha no meu ocmputador e fazendo um limpa, encontrei aqui uma receitinha que amo, amo, tanto fazer quanto comer, e quando faço não sobra nada, é bom né?

Vamos lá, conheci essa receita restaurante aqui mesmo, cheguei em casa procurei na net e achei, eu não lembro de onde copiei a receita (agora quando copio anoto, mas antes não), e as fotos são de quando eu não publicava e tirava por tirar, não estão grandes coisas ;).

 

Rolinhos de beringela recheados com ricota. 

Ingredientes:

2 beringelas cortadas em fatias finas (no sentido do comprimento).

200 gr de ricota

1 colher (sopa) requeijão

Molho de tomate (pouc0 só para dar uma cor)
Sal, pimenta, azeite
1/2Cebola
1 dente Alho
Salsinha picadinha

Preparação da beringela.
Fatie as beringelas em fatias finas, tempere a seu gosto (eu usei temperinho para legumes Sazón), em uma frigideira com pouquinho de azeite vá passando as beringelas de cada lado até ficarem moreninhas. Reserve-as.





Ricota
Amasse com um garfo a ricota em um refratário, misture a cebola picadinha, sal, o requeijão e a cebolinha.

Molho branco
2 xícaras de leite ( nunca medi, mas é mais ou menos isso, faço no olhÔmetro)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 dente de alho

1 colhere (sopa) de farinha de trigo

sal, noz - moscada a gosto

Derreta a manteiga, frite o alho, em seguida coloque a farinha e mexa bem até ficar douradinha , (desligue o fogo), coloque o leite e mexa bem para não empelotar, ligue o fogo e  adicione o sal e a noz moscada  mexa até engrossar, e quem gosta pode colocar um pouco de queijo ralado.

Montagem do prato:

Estenda a beringela num prato, coloque um pouco da ricota temperada e enrole. Numa travessa que possa ir ao forno, coloque um pouco do molho branco no fundo, arrume os rolinhos lado a lado coloque o resto do molho branco, um pouquinho do molho vermelho para dar uma colorida, salpique queijo ralado e leve ao forno por uns 15 minutos (forno médio).

Bom apetite, hum me deu uma vontade de comer rs!!!

Beijoks

Nanda